新華網(wǎng)上海９月７日電（記者李榮）"秋風(fēng)起、蟹腳癢"。又到了一年一度吃蟹的好時(shí)節(jié)。為了確保食品安全，引導(dǎo)大閘蟹經(jīng)營(yíng)企業(yè)誠(chéng)實(shí)守信，上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)展大閘蟹誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人６日對(duì)記者說(shuō)，即使是誠(chéng)信示范企業(yè)，也要接受社會(huì)和消費(fèi)者的監(jiān)督。大閘蟹經(jīng)營(yíng)中必須做到標(biāo)明產(chǎn)地、不以次充好等"三明三不"的行業(yè)承諾。

    上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)人士說(shuō)，據(jù)相關(guān)的統(tǒng)計(jì)，去年全年，上海大閘蟹交易量超過(guò)５萬(wàn)噸，出口大閘蟹１１００噸左右；其中國(guó)慶黃金周前后１０天，上海消費(fèi)大閘蟹５４００噸左右。由于上海在大閘蟹市場(chǎng)上的集散功能和消費(fèi)規(guī)模，其銷(xiāo)售中的誠(chéng)信和質(zhì)量保障，尤其為社會(huì)所注目。為此，上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)已連續(xù)第６年開(kāi)展大閘蟹誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 

    據(jù)了解，今年上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)同有關(guān)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，向社會(huì)推薦了２４家大閘蟹誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范企業(yè)，以此引導(dǎo)其它經(jīng)營(yíng)戶(hù)加強(qiáng)自律，誠(chéng)實(shí)守信、合法經(jīng)營(yíng)。協(xié)會(huì)人士說(shuō)，"即使是示范戶(hù)，也要接受社會(huì)監(jiān)督"。協(xié)會(huì)的門(mén)戶(hù)網(wǎng)站和相關(guān)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)都公布誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)企業(yè)的名單，以利于社會(huì)和消費(fèi)者的監(jiān)督。 

    此外，協(xié)會(huì)明確表示，上海市場(chǎng)上的大閘蟹經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)，在經(jīng)營(yíng)中必須主動(dòng)做到"三明三不"，即標(biāo)明產(chǎn)地，標(biāo)明規(guī)格，標(biāo)明價(jià)格；不以次充好，不短斤缺兩，不賣(mài)死蟹。上海的大閘蟹誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)企業(yè)不搞"終身制"，一旦發(fā)現(xiàn)不誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的情況，將被摘牌，并在有關(guān)范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)和曝光。 

    減少市場(chǎng)的中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地銷(xiāo)地的"兩頭對(duì)接"，也是保證產(chǎn)品品質(zhì)的有效辦法。上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)率先與江西省漁業(yè)協(xié)會(huì)嘗試區(qū)域間的聯(lián)手合作，在江西九江鄱陽(yáng)湖和軍山湖等大閘蟹產(chǎn)地選出優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)，與上海的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)戶(hù)實(shí)行產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，彼此在供貨和銷(xiāo)售訂單上互將對(duì)方作為首選，既確保了產(chǎn)品品質(zhì)，又保證了市場(chǎng)份額。